Dietrich Kaffee
Maschinen & Technik

Siebträgermaschine

Halbautomatische Espressomaschine, bei der das Kaffeemehl von Hand in den Siebträger eingefüllt und verdichtet wird.

Bei einer Siebträgermaschine füllt man das gemahlene Kaffeemehl in ein Sieb, verdichtet es mit dem Tamper und spannt den Siebträger in die Brühgruppe ein. Anschließend presst die Pumpe heißes Wasser mit rund 9 bar hindurch.

Diese Bauart gibt dem Nutzer die volle Kontrolle über Mahlgrad, Menge, Zeit und Milchschaum und liefert bei guter Handhabung Barista-Qualität. Sie verlangt etwas Übung und Pflege, belohnt aber mit maximaler Aromatik. Man unterscheidet Einkreiser, Zweikreiser und Dualboiler-Maschinen. Für den professionellen Einsatz in Gastronomie und Büro sind Siebträger die erste Wahl.

Verwandte Begriffe

Brühgruppe

Das Bauteil, in dem Wasser und Kaffeemehl zusammentreffen – das Herzstück jeder Espressomaschine.

Dampflanze

Düse an der Espressomaschine, die mit Wasserdampf Milch erhitzt und zu feinem Mikroschaum aufschäumt.

Dualboiler & Zweikreiser

Maschinenbauarten mit getrennten Kreisläufen für Brühen und Dampf – für Milchgetränke ohne Wartezeit.

Kaffeevollautomat

Maschine, die vom Mahlen über die Extraktion bis zum Milchschaum alle Schritte auf Knopfdruck übernimmt.

Mahlwerk (Scheiben & Kegel)

Das Herzstück der Mühle – Scheiben- oder Kegelmahlwerk zerkleinern die Bohnen gleichmäßig zu Kaffeemehl.

PID-Steuerung

Elektronische Temperaturregelung, die das Brühwasser gradgenau und konstant hält.

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