Robusta
Die kräftigere Kaffeeart – vollmundig, crema-stark und koffeinreich.
Coffea canephora, meist Robusta genannt, ist robuster im Anbau, gedeiht in niedrigeren Lagen und ist widerstandsfähiger gegen Schädlinge. Der Geschmack ist kräftig, erdig und leicht bitter, mit weniger Säure als Arabica.
Robusta enthält etwa doppelt so viel Koffein und erzeugt eine dichtere, stabilere Crema. In italienischen Espressomischungen sorgt ein Robusta-Anteil für Körper, Crema und die typische kräftige Note. Reiner Robusta ist im Spezialitätensegment seltener, in klassischen Bar-Mischungen aber fest etabliert.